Henny und Claus Skov trafen einander vor 20 Jahren, als Henny in Blåvand ein Bekleidungsgeschäft eröffnete. Seit 12 Jahren betreiben die beiden nun das Delikatessengeschäft Hr. Skov, in dem sie immer mehr selbst herstellen.
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Das Kleine schmeckt man. Das gehört bei Hr. Skov zur Philosophie. Folglich schwören Henny und Claus Skov trotz immer größerer Produktion auf die kleinen Chargen. Foto: André Thorup -
Sanddorn ist in den zahlreichen eigenen Produkten von Hr. Skov die mengenmäßig zweitgrößte Zutat – über eine Tonne werden davon in einer Saison gepflückt, gewaschen und schockgefroren. Foto: André Thorup -
Henny und Claus Skov bei den großen Gefäßen mit Schnäpsen. Manche Schnäpse müssen zwei Jahre lang ziehen. Foto: André Thorup -
Das Ehepaar Skov am Großen Tag des Geschmacks (Store Smagedag) auf Løgismose. Privatfoto
